|
طبق رمضان
طريقة عمل الكبة السورية !! 1
http://www.jamaluk.com/uploads/thumb...721ce94ee7.jpg مقادير عمل الكبة السورية: - نصف كيلو برغل ناعم - نصف كيلو لحم ناعم مدقوق - 1 ثمرة بصلة مقطعة أرباع - 1 ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مقادير حشوة الكبة السورية: - نصف كيلو لحم مفروم - جوز محمص مفروم أو صنوبر - ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم وناعم - ملح - بهارات - 1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة - نعناع جاف حسب الرغبة - رشة حبق يابس طريقة عمل الكبة السورية: طريقة عمل عجينة الكبة السورية: - ينقع البرغل بماءٍ باردٍ لمدة ربع ساعةٍ ثم يتم تصفيته جيداً - يفرم البصل المقطع والبرغل بالمفرمة الكهربائية على عدة دفعاتٍ ويتم تكرار فرم البرغل ثلاث مراتٍ ثم يترك جانباً - يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات ثم يتم خلطه مع البرغل المفروم ويتم العجن حتى تصبح عجينة الكبة لينةً ومتماسكةً - تغطى الكبة وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعةٍ طريقة عمل حشوة الكبة السورية: - يقلى اللحم المفروم بمقلاةٍ غير لاصقةٍ مع القليل من الزبدة - يقلب اللحم المفروم على النار حتي ينضج ثم يتبل بالبهارات والملح - يتبل شحم الخروف بالفليفلة الحمراء والنعناع ثم يتم اضافة الجوز المحمص واللحم المفروم ويتم التقليب حتى تتماسك الحشوة طريقة عمل الكبة السورية: - تقسم عجينة اللحم إلى كراتٍ متوسطة الحجم - توضع كرةٌ من الكبة على سطحٍ مستوي مغطى بورق نايلون ثم يتم فرد كرة الكبة حتى تصبح رقيقةً - تكرر هذه الخطوات مع كرةٍ من الكبة توضع ملعقةٌ من الحشو على الطبقة الاولى من لحم الكبة ثم توضع فوقها طبقة الكبة الاخرى - تدمج اطراف الطبقتين معاً بماءٍ باردٍ ثم يتم تدوير الكبة باليد - تكرر هذه الخطوات للحصول على الكمية المطلوبة - يتم شوي الكبة بالفرن او على شواية الفحم |
من اطيب الاكلات يا شهد
تسلم ايديكي حبيبتي وهنتابع معاكي خلال شهر رمضان متل ما عودتينا على الذ المأكولات يعطيكي ألف عافية حبيبتي |
دجاج محشي بالفريك !! 2
دجاج محشي بالفريك 2 المقادير: ٣ كوب فريك ١ ملعقة صغيرة كمون ١ ملعقة صغيرة قرفة ١ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود ٣ ملعقة كبيرة زبدة أو سمن ١ حبة كبيرة بصل مفروم ناعم ٣ فص ثوم مهروس ١ عود كرفس مفروم ناعم ٢ حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم ١/٢ ١ ملعقة صغيرة ملح ٤ كوب مرق دجاج ١ كوب عصير طماطم ١ كيلو دجاج كامل للتقديم: مكسرات مقلية طريقة التحضير: 1. نظفي الفريك من الأتربة والحصى الذي ربما يكون موجود فيه بسبب طريقة تصنيع الفريك. إغسلي الفريك عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لحين الطهي. 2. في طبق صغير ضعي الكمون، القرفة، الكزبرة، الفلفل ومقدار ملعقة صغيرة من الملح، قلبي البهارات لتختلط. 3. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والكرفس. قلبي إلى أن تلين الخضروات وتتصاعد رائحتها الشهية. 4. صفي الفريك من الماء واضيفيه على البصل، قلبي الفريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتتشرب بطعم البصل والكرفس. أضيفي نصف كمية خليط البهارات. أضيفي الطماطم المفروم وقلبي مع الفريك لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الملح، نصف كمية المرق ونصف كمية عصير الطماطم. غطي القدر ودعي الفريك لمدة ٢٠ دقيقة لتتفتح حباته فقط. لا تطهي الفرك تماما في هذه المرحلة. خذي حوالي كوب من الفريك لحشو الدجاج ودعي البقية في القدر. إعملي حفرة في وسط الفريك المتبقي في القدر. 5. وزعي بقية البهارات على الدجاج مع الدعك كي تتوزع البهارات بكفاءة على الدجاج. ضعي الفريك في التجويف في الدجاجة لتمتلئ. ضعي الدجاجة في وسط الفريك في القدر. وزعي بقية المرق وعصير الطماطم. 6. يمكنك طهي الفريك مع الدجاج على النار. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا ثم خففي النار ودعي الدجاج يطهي إلى أن ينضج تماما. إرفعي الغطاء وضعي القدر تحت شواية الفرن لعدة دقائق ليتحمر الدجاج. 7. يمكنك طهي الفريك مع الدجاج في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج والفريك. 8. أسكبي الفريك في طبق تقديم، وزعي الدجاج على الفريك وزيني بالمكسرات المقلية. صحة وعافية |
ههههههههه شهد طيبه كتبر هل الاكله يلا اليوم نتغدى منها في المطعم يسلمووو ايدك حمام من القلب 30/6/2014 https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...AW6GVkk0oKxSCL |
مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه
|
اكلة طيبة كتيررر يا شهد
تسلم ايديكي حبيبتي |
اسمحيلي اضيف طبق الحلو يا شهد لهليوم
القطايف العصافيري http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460868_163.jpg المقادير المطلوبة 1 كوب سميد ناعم 2 كوب طحين 1 م.ص.خميرة 2 م.ص.ب.ب نص م.ص.ملح 3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي الطريقة تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف. العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة و الان الصب. حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي.. بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة و الان بعد ان تنتهي من الصب راح تحصلي على عجيمة قطايف هكذا http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460869_898.jpg قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460867_652.jpg http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460867_838.jpg ثم ضعي عليها القشطة http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460868_398.jpg http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460867_249.jpg و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460868_693.jpg و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم .. http://www.bascota.com/vb/image/photo1371460868_163.jpg |
يم يم تسلم ايديكي شهووودة
كتيرررر شكلون طيب وكل سنة وانتي بالف خير حبيبتي |
اكلة كثير طيبة يا شهد يسلموووووو ايديكي
|
يسلمووووووو ايديكى ايام عمرى
يم يم |
احلى
وانتى بخير حبيبتى |
حلااا
تسلمى حبيبتى |
محاشي مشكلة
http://www.alazmenah.com/photo//spor...959e6b09a6.jpg محاشي مشكلة المقادير: 5 كغ خضار متوسطة الحجم (باذنجان - كوسا - قرع - بطاطا - فليفلة) 1 كغ رز قصير 1 كغ لحم مدهن مفرم خشناً 1كغ عظم غنم 350 غ معجون الطماطم رأس ثوم مهروس 5 ملاعق طعام سمنة 2 ملعقة طعام نعناع يابس 2 ملعقة طعام عصفر ملح – فلفل أسود - بهار طريقة التحضير : تغسل الخضار جيداً ثم تنزع رؤوسها وتجوف من الداخل . يغسل الرز جيداً ويصفى ثم يضاف إليه الملح والبهار واللحم والعصفر وملعقتين معجون الطماطم وملعقتين سمنة، ويترك مدة نصف ساعة للحصول على النكهة الجيدة . تملئ حبات الخضار بالرز حتى المنتصف، وتعاد العملية حتى الانتهاء الكمية . توضع بعض العظام في قعر القدر وترص المحاشي فوق بعضها مع وضع ثقل عليها . يذوب معجون الطماطم بالماء ويضاف فوق المحاشي ويترك حتى الغليان على نار متوسطة، يضاف الثوم المهروس مع باقي السمنة ويترك على نار هادئة حتى الاستواء . يسكب ويقدم ساخناً مع المرق . |
يمي يمي اكلتي المفضلة
بعد الملوخية ههههههههه تسلم ايديكي حبيبتي |
ايام عمرى
بكرا ملوخيه ههههههههههههه |
بسبوسة بالقرفة
http://www.xn--mgbaj2hfdx.com/wp-con...ploads/836.jpg طريقة التحضير المقادير: كوبين سميد كوب طحين كوب جوز هند مبشور ثلث كوب زيت نباتي كوب لبن رائب “زبادي” نصف كوب سكر ملعقه صغيرة بيكنج باودر نصف ملعقه صغيرة كربونات الصوديوم بيضتان مخفوقتين جيدا ملعقه صغيرة قرفه ناعمه 0للتقديم شيرة باردة “قطر” الطريقة: – نقوم بنخل الدقيق مع القرفه و نضع رشه الكربونات علي الزبادي ويترك حتى يفور. - نخفق البيض مع السكر والزيت ويضاف الي الدقيق ثم الزبادي. -ندهن الصينيه بالزيت وتوزع البسبوسه عليها وتقطع وتزين وتترك نصف ساعه للراحه قبل الخبز. - تدخل الفرن 350ف حتى تستوي وتحمر من أعلى -تسقي بالقطر وهي حارة والقطر بارد وتقدم بالعافيه |
مشكوووره يعطيك العافيه
|
مشكووووووووووووور
|
ناطره الملوخية اليوم انا يا شهد
ههههههههههه تسلم ايديكي يا قمر على البسبوسة |
طريقة تحضير الملوخية بالدجاج http://3.bp.blogspot.com/-CUxncDoNp2...1340783256.jpg مكونات تحضير ملوخية بالدجاج 4 كجم ملوخية المجمدة 2 كجم دجاج 100 جم من البصل 250 جم ثوم 200 جم كزبرة خضراء 30 جم فلفل أخضر 100 جم عصير ليمون ملح طريقة التحضير 1- يسلق الدجاج في الماء مع الثوم والبصل. 2- يقلى البصل والثوم والكزبرة في السمن "التقلية". 3- يزال الدجاج المطهو من الشوربة. 4- تضاف الملوخية للشوربة وتقلب. 5- يضاف الفلفل الأخضر و"التقلية" للملوخية وتقلب. 5- يضاف الملح وعصير الليمون على الملوخية. 6- تترك الملوخية لتغلي لمدة 5 دقائق فقط. 7- يقطع الدجاج المسلوق إلى 4 قطع لكل دجاجة. 8- تقدم الملوخية مع الأرز الأبيض. صحه وهنا http://dc03.arabsh.com/i/00315/au0q6oqxw7ox.gif |
طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورية
http://images.shahiya.com/recipes/%D...61-shahiya.jpg مقادير الملوخية بالدجاج السورية ١⁄٢ كيلوغرام ملوخية، يابسة ١٠ فص ثوم مهروس ١ باقة كزبرة، مفرومة ١⁄٢ كيلوغرام دجاج، مقطع مكعبات ٤ ملعقة كبيرة سمن ١ مكعب مرق دجاج ٢ كوب ماء. توضع الملوخية في مصفاة وتغسل جيداً ثم تعصر جيداً. ٢. في قدر على النار، توضع أربع ملاعق السمنة ويوضع الدجاج بعد غسله، يضاف الملح ويحرك لمدة دقيقتين، توضع الملوخية وتقلى لمدة عشر دقائق، يضاف مكعب مرق الدجاج وأيضاُ تقلى خمس دقائق أخرى، يضاف كوبين من الماء ثم الثوم والكزبرة، تترك حتى تنضج ثم تقدم. |
يعطيكم ألف عافية
|
يعافي قلبك يارب احلام واكيد هلموضوع ليه تتمة برمضان الحالي وبتمنى الكل يشارك وكل رمضان وانتم بألف خير |
الله يعافيكى احلام
منورانا |
. .. . المقادير باذنجان حجم صغير,3 ثمرات شرائح طماطم , زيت ذرة , كوب لحم غنم ,200 غرام طماطم مقطعة, ثمرة بصل مقطع, ثمرة ثوم مفروم,2 فص معجون طماطم مذوب بنصف كوب من الماء, ملعقة كبيرة زعتر , ملعقة ملح وبهار , حسب الرغبة . طريقة التحضير – يقشر الباذنجان جزئيا، يملح ويترك جانبا حوالي 20 دقيقة. – يغسل ويعصر من الماء ثم ينشف بمحارم ورقية. – يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطة. – بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور. – لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخر مياه اللحم، يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج. – تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوب بالماء، الملح والبهار. – يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج. – يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية. – يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار. – تغطى كل حبة بشرحة طماطم. – يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف). – يقدم ساخنا |
عصير رمضان جميله البرتقال والاناناس بالموز المكونات - حبتان من الموز - كوب من عصير البرتقال - نصف كوب من قطع الأناناس - كوب من الماء البارد - ملعقة من عصير الليمون 'الحامض' http://img.khleeg.com/imgcache/2013/07/114460.jpg مشروبات رمضان البرتقال والاناناس بالموز وخطوات تحضيره التحضير ضعي الموز المقطع في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب من عصير البرتقال، و احتفظي به جانبا. اخفقي قطع الأناناس مع كمية عصير البرتقال المتبقية، و أضيفي إليهم خليط الموز والبرتقال الذي سبق تحضيره. اخلطي الماء و عصير البرتقال و عصير الليمون الحامض مع مزيج الأناناس و الموز، واحتفظي بالخليط في الثلاجة |
المكونات كيلو كنافة + 2علبه قشطة+ زبدة +2 فنجان سكر +2 فنجان ماء +مكسرات مطحونة (اختيارية ) طريقه التحضير :- قطعي الكنافة قطع صغيره وبعد ذلك ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح وضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً وبعدين ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً وضعيها فى الفرن حتى تصبح لونها ذهبى وفى اثناء ذلك حضري القشطة و ضعيها فى إناء وأضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد وملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق ) وتخلط جيدا وبعدين نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها القشطة المجهزة وتأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف وبعد ذلك ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة وكمان تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة وأعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي وبعدين أضيفي إليها الشربات |
ايام عمرى
يم يم كنافه رووووووووعه يسلموووو حبيبتى |
المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla..._images-1-.jpg
2- أضيفي الثوم، معجون الطماطم واللحم وقلّبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. 3- أضيفي الطماطم المعلّبة، السكر، القرفة وورقة الغار ثمّ نكّهي بالملح. 4- أتركي المكونات تغلي ثمّ خففي النار، غطّي القدر واتركي الخليط حتى ينضج اللحم. 5- أزيلي عود القرفة وورقة الغار من القدر بعدها. 6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار. 7- أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات حتى تشكل معجون. 8- أضفي بعدها الحليب واستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج. 9- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي صفار البيض، جوزة الطيب، الجبن المبشور ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون. 10- حرّكي المكونات معاً جيّداً حتى التجانس. 11- في هذه الأثناء، إسلقي المعكرونة على النار في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها. 12- صفّي المعكرونة وأضيفي إليها البيض وجبن الفيتا واخلطي المكونات معاً. 13- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي الباستا وحشوة اللحم بالشكل الذي تفضلينه، على طبقة واحدة أو طبقتين. 14- وزّعي صلصة البشاميل على الوجه. 15- أخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة. |
يعطيكي العافية شهد
كثير طيبة اكلات رمضان مشكوورة حبيبتي |
طبق رمضان مقلوبة بالدجاج http://yumyume.com/image.php?width=4...93804967c8.jpg طبقرمضان مقلوبة بالدجاج المقادير بصل شرائح, حبة كبيرة طماطم مقطعة,2 حبة زيت نباتي , كوب صغير دجاج مقطع,4 قطع أرز مصري منقوع,2 كوب بانجان مقطع ومقلي, حبة متوسطة بقدونس ,0.25 كوب لوز مقشر ومقلي,0.25 كوب قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة ملح , حسب الرغبة فلفل أسود , حسب الرغبة لومي , حبة بهارات مقلوبة ,2 ملعقة متوسطة مرقة دجاج مكعبات,2 حبة هيل ,0.25 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - يسلق الدجاج مع البهارات والملح والفلفل بالماء على نارٍ متوسطة مدة 45 دقيقة. - تُنشل قطع الدجاج من القدر ثم تُقلى بقليل من الزيت النباتي، وتُترك مرقة الدجاج السائلة جانباً. - يتبّل الأرز بالفلفل والملح والبهارات بعد أن يتم غسله. تحمص شرائح البصل بالزيت وعندما يميل لونها إلى الذهبي، نضيف لها الطماطم وقليل من البهارات، وأعواد القرفة والهيل واللومي، ومكعبات مرقة الدجاج. تضاف شرائح الباذنجان المقلية للقدر ثم توضع فوقها قطع الدجاج المقلية ويضاف فوقها الأرز. - يضاف على الأرز مقدار 4 أكواب من مرقة الدجاج السائلة، وتترك إلى أن تغلي ويمتص الأرز المرقةً وتجف. يقلب القدر في طبق التقديم، ويزيّن بالبقدونس واللوز، ويقدم مع السلطة. |
طريقةعصير المانجو والتوت http://www.nawa3em.com/UserFiles/Ima...31-07-2012.jpg المقادير : 3 ثمرات كبيرة من المانجو 1/4 كوب توت 2 كوب ماء مثلج ( يمكنك استبداله بنفس الكميه من الثلج المجروش ) سكر حسب الرغبة شرائح من المانجو والتوت للتزيين الطريقة : فى وعاء الخلاط الكهربى ضعي الثلج المجروش أو الماء المثلج مع السكر و اخلطى جيدا حتى يذوب السكر و يختفى . فى وعاء عميق قومى بتقشير المانجو و تنزع النواة من داخل كل ثمرة ثم تقطع إلى قطع كبيرة. تضاف قطع المانجو فى الخلاط أثناء التشغيل مع الماء و السكر . ضيفى التوت و يراعى أن يكون الخلاط على وضعيه التشغيل . يغطى الخليط و يترك في الثلاجة ليبرد قبل التقديم . صبى مكس العصير فى كأس التقديم مع تزيينه بقطع من المانجو أو التوت . |
ورود القطايف بالقشطة http://www8.0zz0.com/2012/07/22/19/518119864.jpg المقادير: العجينة 2 كوب دقيق 2/1 كوب سميد ناعم 3 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 2/1 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر القشطة 2/1 1 كوب حليب 1 كوب كريمة 4/1 كوب دقيق 4/1 كوب نشا 3 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر للتزين زهر الليمون للتقديم شيرة/قطر/شربات طريقة التحضير: 1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر والماء، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة ناعمة سائلة مثل عجينة البان كيك. 2. أحضري صاج سميك او مقلاة سميكة القاعدة. ضعي الصاج على نار متوسطة ليسخن. 3. ضعي عجينة القطايف في كوب أو إبريق صغير لسهولة سكب القطايف على الصاج. أحضري فوطة قطنية نظيفة وضعيها بقربك أثناء سكب القطايف. 4. أسكبي العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم. إنتظري لتتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطح الأقراص. أنقلي الأقراص على الفوطة ودعيها لتبرد. أكملي سكب بقية العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم. دعي القطايف لتبرد تماما قبل التشكيل. 5. القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر والنشا. 6. ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكة عريضة إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه وتتكون القشطة. ضعي القشطة في طبق واسع لتبرد قبل الإستعمال. 7. لتشكيل القطايف: أمسكي قرص من القطايف واثنيه مع الضغط على طرف واحد فقط ليلتصق جيدا. أمسكي قرص ثاني من القطايف وضعيه على الطرف الملصق من القرص الأول وأضغطي عليه ليلتصق ويتشكل لديك وردة من القطايف. 8. ضعي مقدار من القشطة في وسط وردة القطايف، وزعي قليل من الشيرة، قليل من الفستق الحلبي وبضع ورقات من مربى الزهر. قدميها مباشرة. |
ديك رومى محشى بالخضار المقادير: ديك رومى صغير 2 ملعقة كبيرة زبده ½ 1 كوب ماء 3 اكواب ارز 22 جرام بازلاء 5 حبات جزر قطع صغيرة 2 حبة فلفل اخضر بارد مقطع 1 بصلة مفرومة ملعقة كبيرة لوز ملعقة كبيرة زبيب ملعقة كبيرة صنوبر ملح وفلفل أسود قرفة وبهار طريقة التحضير: يتبل الديك الرومى بالملح والفلفل الاسود والبهار والقرفة ويدهن بالزبده . تحضر الحشوة بخلط الارز مع البازلاء والجزر والفلفل الاخضر والبصل والصنوبر واللوز والزبيب . احشى الديك الرومى بالخلطة ثم خيطى الفتحة. ضعى الديك الرومى فى صينية الفرن واضيفى له كوب مرقة الدجاج ثم غطيه بورق الالمونيوم. ضعى الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 3 ساعات . عند نضج الديك الرومى انزعى ورق الالمونيوم حتى يصبح لون الديك ذهبى اللون. |
http://www.recipesarabia.com/wp-cont...09254457_n.jpg عصير جزر مع تفاح وبرتقال المقادير 5 جزر متوسط 3 تفاح أخضر متوسط 2 برتقال 3 مكعبات ثلج طريقة التحضير: – يُغسل الجزر جيداً ، يُقطع التفاح إلى أرباع ويُزال البذر. – يُعصر الجزر والتفاح بإستخدام عصارة الجزر، يُترك العصير جانباً. – يُعصر البرتقال باستخدام عصارة البرتقال اليدوية أو الكهربائية. – يُخلط عصير البرتقال مع عصير الجزر والتفاح ثم يُصب العصير في كأس التقديم مع مكعبات الثلج. |
مثلثات الكنافه – تُمد خصلات الكنافة على سطح أملس ونظيف وتُساوى باليد بحيث تُملأ الفراغات. – يُخلط الفستق المجروش مع قليل من العسل الابيض و ماء الزهر في وعاء عميق مع التقليب حتى يلتصق الفستق ببعضه. – يُوضع جزء من خليط الفستق مع قليل من القشطه الكدابه من ملف الصوصات الحلوه على حرف خصلات الكنافة ثم تُلف الكنافة حول الحشو بشكل مثلثي مائل ( كما هو الحال عند لف السمبوسك). – تُكرر العملية مع استخدام ملعقة كبيرة من حشو القشطة الكدابة. – تُرص الكنافة المحشوة في صينيه مدهونه مع مراعاة الضغط عليها قليلاً باستخدام ملعقة ثم ترش بالزيت وتدخل الفرن – وتقلب بعد فتره قصيره و تُترك الكنافة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب. – توضع بالقطر (الشربات) البارد. |
رز معمر بالدجاج
http://images.alwatanvoice.com/news/...9998593112.jpg المقادير أرز دجاج مسلوقة مرقة كريمة حليب قشطة ملح فلفل فستق صوص كريمة زبادى خطوات التحضير طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج ضعى الأرز و الفستق فى الطاجن أخلطى المرقة مع الحليب و ضيفيهم للأرز أضربى القشطة مع الكريمة حتى تنعم و ضيفى الحليب ضعى الدجاج المسلوق على الأرز ثم ضيفى خليط الكريمة ادخليها الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها و قدميها ساخنة بالهنا طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج و الزبادي ضعى الأرز فى طاجن و عليه الدجاج المسلوق أخلطى الحليب و المرقة و ضعيها على الأرزاخلطى الساور كريم مع الزبادى و ضعيها على الأرز ادخليها الفرن حتى تنضج و يحمر و جهها و قدميها بالهنا . |
http://hebron-times.com/uploaded_ima...27199882-ش.jpg صينية البطاطس المهروسة باللحم المفروم المقادير: 500 جرام بطاطس مسلوقة نصف كوب لبن طازج نصف ملعقة فلفل احمر نصف كوب صنوبر مقلي بهارات مشكلة ملح فلفل اسود ملعقة زيت زيتون نصف كوب جبنة شيدر مبشورة نصف كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة نصف كوب بصل اخضر نصف كوب كويكر طريقة التحضير نهرس البطاطس المسلوقة نضع الزبدة اللبن الجبنة المبشورة نضيف كويكر رشة ملح فلفل اسود ونقلب الحشوة نضع الزيت في المقلاة نضيف البصل والفلفل الأحمر والبهارات والفلفل الأسود والملح ونقلب مع بعض ثم نضع اللحم المفروم والصنوبر المقلي ونحمره حتي الاحمرار و نضيف البصل الأخضر ثم نضع طبقة من البطاطس و نضع حشوة اللحم المفروم نضيف طبقة أخري من البطاطسوالجبنة المبشورة وترش بكويكر وندخلها بالفرن لمدة نصف ساعة |
عصير الأناناس المكونات: - كوب حليب منزوع الدسم. - 120 جرام أناناس معلب. - ملعقة كبيرة من بذور كتان. - مكعبات ثلج" حسب الرغبة". |
http://www.uiraqi.com/up/uploads/uir...3712711741.jpg كنافة الشيكولاتة اولا نحضر نصف كيلو كنافة ونقسمة فى 2 صنية مع وضع السمنة المذابة على كلا من الصنيتين وندخل الاثنين الفرن حتى يحمر جيدا ثم نسقيهم بالشربات ولكن الشربات هنا بكون خفيف والسكر قليل بمعنى 2 كوب سكر نضيف اليها 2 كوب ونصف ماء لعمل الجناش كوب ونصف شيكولاتة نصف محلاه كوب كريمة نرفع الكريمة على النار ثم نضيف الشيكولاتة ونقلب جيدا حتى يصبح لدينا صوص كثيف الى حدا ما ثم نضع مكعب زبدة ونتركة ليبرد قليلا نحضر طبقة من الكنافة ثم نضع عليها الجناش ثم الطبقة الاخر ونضغط قليلا وندخلها تالاجة لمدة قليلا حتى تتماسك ملحوظة طبقة الكناقة التى تكون اول طبقة عندما نضعها فى الصنية نشكلها مثل التارت او من الافضل ان تخبز فى قالب التارت حتى تكون حواف الكنافة عالية |
| الساعة الآن 05:50 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.10 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
حميع الخقوق محفوظة © لـ منتديات العاشق 2009 - 2022