منتديات العاشق ~ عشقا بلا حدود - طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور

http://byfiles.storage.live.com/y1pk...O_r4xLwEsSuVyb

بالصور

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

http://wowmails.com/wow.gif

http://www.moheet.com/image/66/225-300/664309.jpg

المقادير :

- كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
- ثوم مدقوق
- البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة
- فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
- طماطم مقطعة
- 3 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة

الطريقة :

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة

http://www.moheet.com/image/fileimag...89_1939_38.jpg

- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة
ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة
و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة
و لا داعي لإضافة الماء

http://www.moheet.com/image/fileimag...89_1939_38.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimag...89_1939_39.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimag...89_1939_39.jpg

- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها

http://www.moheet.com/image/fileimag...89_1939_39.jpg

- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة

http://wowmails.com/wow.gif

http://www.moheet.com/image/66/225-300/664309.jpg