حساء الدجاج المغربي
 

حساء الدجاج المغربي

http://www.habebe.net/vb/img/2011/1/2608habebe.JPG

الرباط / كما قلنا في أطباق سابقة، إن الحساء ضرورة شتوية عادة، وبالطبع إن أكثر أنواع الحساء تناولا في المنطقة العربية، هو حساء الدجاج، وحساء اللحم، اليوم اخترنا أن نقدم لك حساء الدجاج على الطريقة المغربية، راجين أن ينال استحسانك.

المقادير:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

12 ورك دجاج مخلي ومنزوع الجلد
ملح وفلفل

كوب بصل

3 فصوص ثوم مفرية

½ 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة

½ 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة قرفة

ثمرة قرع متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات

ثمرتان بطاطس متوسطتان الحجم

ثمرتان لفت مقطعتان إلى مكعبات

كوب حساء دجاج قليل الأملاح

كوبان من الطماطم

ملعقتان صغيرتان من أوراق الكسبرة الطازجة

طريقة التحضير:

تسخن ملعقة واحدة من زيت الزيتون.

تتبل أوراك الدجاج بالملح والفلفل.

تشوح أوراك الدجاج في الزيت على كلا الجانبين ثم توضع في طبق.

تخفض درجة حرارة الموقد ويضاف في نفس المقلاة المتبقي من زيت الزيتون.

يشوح البصل في الزيت ثم يضاف الثوم وبعده الكاري ثم الكمون والقرفة مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

يضاف الدجاج والقرع والبطاطس واللفت وحساء الدجاج والطماطم ويترك الخليط فوق النار حتى يصبح الدجاج ليناً.

يضاف الملح والفلفل وتنثر الكسبرة.

يقدم الحساء وهو ساخناً في إناء لكل فرد.