دجاج بالروزماري والكوسة
 

دجاج بالروزماري والكوسة

http://www.habebe.net/vb/img/2010/10/1762habebe.JPG

القاهرة / نقدم لك اليوم أحد أطباق الدجاج، فالدجاج طبق ملازم لمطابخنا العربية، ومن هنا تأتي أهمية الإبداع والتجديد فيه، حتى لا يصبح طبقا مملا، واليوم اخترنا لك الدجاج بالكوسة مع الروزماري.

المقادير:

¼ كوب عصير ليمون

¼ كوب زيت زيتون

ملعقة صغيرة روزماري

فصان ثوم مفريان

4 شرائح من صدور الدجاج المخلية والمنزوعة الجلد

ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

8 ثمرات بصل صغيرة الحجم

ثمرتان كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات

ثمرتان كوسة خضراء مقطعتان إلى مكعبات

8 ثمرات طماطم صغيرة الحجم

12 خلة خشب منقوعة في الماء

طريقة التحضير:

إعداد التتبيلة

يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والروزماري والثوم والملح والفلفل الأسود في إناء صغير الحجم.

توضع شرائح الدجاج في إناء آخر بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.

تتبل شرائح الدجاج بنصف كم التتبيلة السابقة.

وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الليلة التي تسبق إعدادها.

يملئ إناء عميق بالماء فوق النار حتى الغليان وتسلق ثمار البصل فيها لمدة خمس دقائق.

ثم يصفى البصل من الماء المغلي تحت ماء الصنبور البارد ثم تقشر.

يضاف البصل والكوسة الصفراء والخضراء إلى المتبقي من التتبيلة.

وتترك المكونات جانباً في درجة حرارة الغرفة أو توضع في الثلاجة في الليلة التي تسبق إعداد الوجبة لمدة يومان.

توقد الشواية.

توضع قطع الدجاج والخضراوات المتبلة وثمار الطماطم الصغيرة في الخلة الخشبية.

ترص الخلة على الشواية مع تقليبها على كافة الجوانب حتى تمام نضج اللحم والخضراوات.