كوردون بلو
 

كوردون بلو

http://www.habebe.net/vb/img/2011/2/16697habebe.jpg

المقادير :

شريحتان من الدجاج المخلي من الصدور.
شريحتان من لحم الديك الرومي.
ملعقة من المستردة .
ملعقة من العسل .
ملعقتان من الدقيق .
ملعقة من الكريمة .
نصف فنجان من مرق الدجاج .
ملعقة من البقسماط المطحون "كعك".

طريقة التحضير :

يتم تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الوجبة إلى درجة حرارة 375 فهرنهيت .

غطي كل شريحة دجاج بشريحة من الديك الرومي ثم شريحة من الجبن السويسري .

ابدئي بلف الشريحة المفرود من الجهة الأقل عرضاً إلى الجهة الأعرض حتى تصبح كالإصبع .

يمكن تأمين غلق كل لفافة بخلة أسنان خشبية صغيرة .

في وعاء منفصل يتم خلط الماسترد مع العسل والكريمة ثم قومي بتغطية نصف الخليط على الأصابع الملفوفة من الكوردون بلو .

على ورق زبد قومي بنثر البقسماط المطحون، وقلبي فيه أصابع الكوردون بلو .

غطي كل أجزاء كل إصبع بالبقسماط المطحون .

قومي برص الأصابع في وعاء لا يلتصق بالطعام بعد استخدام زيت نباتي لمنع الالتصاق.

اخبزيه في الفرن حتى 25 دقيقة .

أثناء خبز الكوردون بلو قومي بإعداد الصوص من مرق الدجاج والدقيق الممزوجان جيدا في وعاء عميق.

ارفعي الصوص على حرارة متوسطة مع التقليب حتى يثخن قوامه.

استمري في التسخين 4 دقائق .

قللي الحرارة وأضيفي نصف المزيج السابق للصوص.

لا تعرضي الخليط للغليان .

عند التقديم :

أزيلي خلة الأسنان الخشبية من كل قطعة كوردون بلو .
اقطعي الأصابع بشكل مائل لأربع قطع متساوية .
في طبق التقديم ضعي الصوص ورصي فوقه قطع الكوردون بلو .