شوربة العدس بالخضار
 

شوربة العدس بالخضار

http://www.habebe.net/vb/img/2010/10/2223habebe.JPG

القاهرة/ كثيرات منا قد لا يعلمن لماذا تصر جداتنا وأمهاتنا على إعداد شوربة العدس في أيام الشتاء الباردة؟، ولماذا يقدمنها دائما بشكل مبكر؟، لماذا يستخدمن البصل الأخضر الطازج إلى جانبها؟، أجوبة كل هذه الأسئلة وغيرها ببساطة، هي أن شوربة العدس في الطقس البارد، وجبة مثالية للغاية، صحية، تمنح الجسد الدفء والقوة، وتناولها في الصباح أو الصباح المتأخر قليلا ستزودك بالطاقة والدفء لبقية اليوم.

المقادير:

2 كوب عدس

5 ملعقة كبيرة زيت

حبة بصل كبير مفروم

1حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة

عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة

2 فص ثوم

8 كوب مرق

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح و فلفل

حبة بصل صغير مقطع شرائح

ملعقة كبيرة عصير ليمون
بصل أخضر

طريقة التحضير:

اغسلي العدس بالماء جيدا .

ضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.

أضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.

خففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .

عند التأكد من أن العدس أصبح طريا أضيفي الملح و الفلفل و الكمون.

خففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.

ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.

سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء آخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.

ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.

زيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم إلى جانب البصل الأخضر.