محشي الفلفل
 

محشي الفلفل

http://www.habebe.net/vb/img/2011/1/2505habebe.JPG

القاهرة/ إذا كنت من محبي الأكل الحريف، أو حتى الأكل القريب منه، لما لا تجربي إعداد وتقديم طبق محشي الفلفل، فهو طبق رائع لجهة المذاق، مفيد صحيا، إعداده لن يستغرق منك نفس الوقت الذي يستغرقه إعداد محشي الباذنجان أو الكوسا، فجربيه:

المقادير:

½ كوب أرز أبيض

¾ كوب ماء

فلفل أخضر

ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون

250 جرام من اللحم المفري

ملعقتان صغيرتان بقدونس

كوبان من صلصة الطماطم

120 جرام من جبن المواتزاريلا المبشور

ملح وفلفل للتذوق

طريقة التحضير:

يرفع الماء المضاف إليه الملح في إناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.

ثم يضاف الأرز وتخفض درجة حرارة الموقد ويترك الأرز حتى تمام نضجه لمدة 15 دقيقة.

يوقد الفرن حتى 250 درجة مئوية.

تقطع أعلى ثمار الفلفل، ثم يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة.

تشوح الأجزاء المقطوعة من أعلى ثمار الفلفل بعد تقطيعها في الزيت مع البصل.

ثم يضاف اللحم النباتي والبقدونس، تخفض درجة حرارة الموقد ويترك الخليط لمدة خمس دقائق.

بعدها يضاف الأرز وبعض من صلصة الطماطم
تتبل المكونات بالملح والفلفل.

تحشى كل ثمرة فلفل بخليط الأرز السابق وفوق الحشو صلصة الطماطم.

ترص ثمار الفلفل في صينية، وتغطى لتخبز في الفرن وقبل النضج.

يرفع الغطاء ويوضع جبن الموتزاريلا حتى تمام الانصهار.