سلطة المانجو والروبيان
 

سلطة المانجو والروبيان

http://www.habebe.net/vb/img/2011/2/12826habebe.jpg

القاهرة / نتابع معكم اليوم تقديم أطباق السلطة التي تدخل في مكوناتها الأسماك أو ثمار البحر، ونقدم اليوم سلطة المانجو بالروبيان.

المقادير:

حبة متوسطة الحجم من المانجو
بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
حبتان من بصل الربيع، مقطعتان إلى قطع رقيقة
350 غراماً من الروبيان منزوعة القشور
ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار منزوع البذور ومقطع إلى قطع رقيقة
أوراق الكزبرة، للتزيين

طريقة التحضير:

تقشّر وتقطّع حبة المانجو من جانبي البذرة، ثم تفرم إلى قطع مكعّبة.

تضاف في وعاء مع بشر وعصير الليمون الحامض وبصل الربيع.

يقشّر الروبيان، ويشقّ طولياً ويسحب الخيط الأسود منه. ثم، يغسل جيّداً ويجفّف.

يضاف الزيت إلى مقلاة، وحين يسخن يقلّب الروبيان، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الوردي من الأسفل.

ثم يقلّب ويضاف الفلفل الأحمر الحار، مع الطهو لمدة دقيقتين إضافيتين، وذلك حتى يصبح الروبيان وردي اللون من جوانبه كافّة.

يضاف خليط المانجو، مع التحريك.

توزّع سلطة المانجو والروبيان بواسطة الملعقة على الأطباق التي تزيّن بأوراق الكزبرة.