كابوريا بالصلصة الحريفة
 

كابوريا بالصلصة الحريفة

http://www.habebe.net/vb/img/2011/2/16353habebe.aspx

المقادير:
10 حبات كابوريا متوسطة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
بشر وعصير ليمونة صفراء
بشر وعصير ليمونة خضراء
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة من بهارات السمك
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من الكرات المجفف
ملح و فلفل و جوزة الطيب

الطريقة:
توضع حبات الكابوريا في قدر عميق، وتوضع معها باقي المكونات ثم توضع على النار وتغطى دون إضافة أي سوائل، لأن الكابوريا كفيل بإنزال سوائلها الخاصة.
يترك المحتوى لينضج من 12 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون الكابوريا ورديا، يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم و ينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم.

الصلصة:
نضيف كوب من صلصة الطماطم للمكونات المتبقية في قدر الكابوريا وكذلك ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وقرن فلفل حار مقطع بعد الغليان, ترفع الصلصة وتطحن في مطحنة الطعام إلى أن تتحول إلى صلصة كثيفة تقدم مع الكابوريا.