منتديات العاشق ~ عشقا بلا حدود - البتيفور الناعم !!!!!!!!!!

البتيفور الناعم

http://images.alwatanvoice.com/news/...9998405160.jpg

المكونات:
- 1 كيلو طحين حلويات منخول.
- 600 جرام زبد فى حرارة الغرفة.
- ¼ كيلو سكر بودرة.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- مربى المشمش للصق البتيفور.
- شيكولاتة سائلة للتزيين.
- حبات كريز مجفف للتزيين.

الطريقة:
1 - فى عاء كبير، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً.
2 - يضاف السكر بالتدريج بكميات قليلة، ويستمر الخفق بالمضرب بعد كل إضافة حتى يندمج السكر مع الزبد يصبح الخليط مثل الكريمة الهوائية الهشة.
3 - يخفق البيض بالشوكة فى وعاء صغير، ويضاف إلى خليط الزبد مع الإستمرار فى الخفق السريع.
4 - تنثر الفانيليا على الخليط، مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى به.
5 - يضاف الطحين بالتدريج إلى الخليط، ويعجن باليد حتى يتكون عجيناً ليناً سهل التشكيل، ثم يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
6 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان، ويفضل تثبيت الورق فى الصوانى من أركانه الأربعة بقطع صغيرة من العجين حتى لا يتحرك أثناء التشكيل.
7 - يُشكل العجين فى صوانى الخَبز مباشرتاً بالقمع المعدنى على شكل وردات صغيرة أو طويلة، ويمكن تشكيله بالسرنجة المخصصة لتشكيل البتيفور.
8 - تلصق أنصاف حبات الكريز المجفف فى وسط الوردات، ويُخبز البتيفور فى الفرن من 15 إلى 20 أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
9 - يُخرج البتيفور من الفرن ويترك حتى يبرد تماما، ثم يُرص فى صحن التقديم أو يُلصق بقليل من المربى وتُغمس أطرافه فى الشيكولاتة الذائبة على حمام مائى قبل أن يرص ويقدم.
10- يمكن عمل كمية كبيرة من البتيفور، وحفظه فى وعاء محكم فى حرارة الغرفة لمدة شهرين.