منتديات العاشق ~ عشقا بلا حدود - المقلوبة الفلسطينية والشاميه !!!!!!!!!!!!!!!

مكونات المقلوبة:

- دجاج
- رز
- بطاطا
- باذنجان
- حمص
- بندورة
- ثوم
- بصل
- بهارات

طريقة عمل المقلوبة:

نسلق الدجاج مع الملح وحب الهيل وورق الغار وفلفل اسود حب وبهار حب والخولنجان وعود قرفة وبصلة مقطعة ارباع

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683547.jpg

نقلي بطاطا شرايح وباذنجان شرايح ونخليهم على جنب

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683548.jpg

نجهز خلطة المقلوبة المكونه من بصل مفروم وطماطم مفرومة وثوم بقشره والحمص ( طبعاً الحمص يكون مستوي وخالص )

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683549.jpg

نضع زيت في قدر أو قلاية كبيرة ونضع البصل على نار عالية حتى يشقر قليلاً

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683550.jpg

ثم نضيف الطماطم

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683551.jpg

ثم نضيف حبات الثوم ( ممكن الاستغناء عن الثوم اذا مابتحبيه )

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683552.jpg

ثم نضيف البهارات والحمص

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683553.jpg

البهارات عبارة عن الملح وملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة بهار وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة بهارات مشكلة

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683554.jpg

ونقلبهم جيداً ونتركهم على جنب

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683555.jpg

الان كل شي جاهز وباقي على التطبيق

أول شي نضع الدجاج في قاع القدر ونحط عليها خلطة البصل اللي جهزناها

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683556.jpg

ثم نضع شرائح البطاطا

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683557.jpg

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683558.jpg

ثم نضع 3 كاسات رز مصري مغسول ومنقوع في الماء الدافي تقريباً ثلث ساعة

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683559.jpg

ناخذ المرقة اللي سلقنا فيها الدجاج ونصفيها ونضبط ملحها ونضع كمان شوي فلفل اسود وشوي بهار حلو وشوي كركم ونصبها على الرز لين مايتغطى كويس مع وضع صحن صغير وسط الرز

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683560.jpg

أول مايبدأ يغلي نغطيه و نخليه على نار هاديه لمدة ساعة تقريباً أو حتى تتأكدي من نضج الرز

.
http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683561.jpg

نطفي عليه ونخليه نص ساعه على الأقل ثم نقلبها بحرص وبانتباه

http://img.el-wlid.com/imgcache/2013/09/683562.jpg