طاجن اللحم بالحمص
 

طاجن اللحم بالحمص

http://www.habebe.net/vb/img/2010/8/1644habebe.JPG

حلب/ قلنا أخيرا إن أطباق الطواجن، هي ابتكار مغربي أصلي، تناولته المطابخ الأخرى بالتنويع والتجديد، واليوم ننقل لك من المطبخ الحلبي هذا الطبق الرائع.

المقادير:

نصف كيلو من الحمص

كيلو من اللحم الأحمر مقطع مكعبات

ثمرة بصل

ثمرة طماطم

فلفل رومي أو فليفلة

توابل: ملح- فلفل- زعتر- حبهان- ورق لورى- بهارات- قرفة

طريقة التحضير:

يتم نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة ثم يصفى

يسلق و يصفى على ألا يكون قد أتم نضجه تماما

تتبل اللحم بالتوابل كلها لمدة 3 ساعات

ثم تحمر بقليل من الزيت و يضاف إليها الماء تدريجيا حتى تصبح نصف سواء

تقطع البصل شرائح رقيقة مع الفلفل الرومي و الطماطم والتوابل

يخلطوا جيدا ثم يضاف اللحم لها و توضع في إناء

يكمل النضج في الفرن.

يقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء.