فطيرة السردين
 

فطيرة السردين

http://www.habebe.net/vb/img/2010/10/555habebe.JPG

عمان/ نقدم لك اليوم طبق يدخل ضمن أطباق المعجنات، لكنه يعتمد في المقام الأول على السمك في صنعه، الطبق شهي وممتع، فائدته الصحية كبيرة، خصوصا لمن يشعرون بثقل البطن وعسر الهضم بعد الطعام.

المقادير:

500 غرام من البطاطس

3 ملاعق كبيرة من الزبد

ملح

فلفل أسود

500 غرام من سمك الساردين

2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك

2 ملعقة كبيرة من البقدونس

ماء
طريقة التحضير:

تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تقشر و تهرس و يضاف إليها الزبد و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك جانباً

تعمل فتحات صغيرة في كل حبة من سمك الساردين ثم تطبخ في الفرن 4 دقائق من كل جهة ثم تترك جانباً لتبرد

يزال الشوك و القشرة من السمك ثم يضاف إليها صلصة السمك و البقدونس

يضاف خليط السمك إلى البطاطس و تخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً

يقسم العجين إلى دوائر متساوية ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة

تقلى فطيرة الساردين في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى و تقدم.