اللحم المشوي
 

اللحم المشوي

http://www.habebe.net/vb/img/2010/10/1059habebe.JPG

مكة المكرمة / حفلات الشواء، عادة نشتهر بها نحن العرب في كل الأوقات والمواسم، في التجمعات العائلية، في رحلات الصيد، في الإجازات الموسمية، وحقيقة لا يوجد أجمل من اجتماع خاص يتعاون فيه الجميع ليتناولوا لاحقا وجبة مشتركة.

المقادير:

لحم فتايل غنم أو فيليه بقر.

¼ ربع كيلو دهن.

10 بصلات صغيرة الحجم.

4 حبات طماطم نصف ناضجة.

ملح، بهار حلو وحار.

قرفة.

طريقة التحضير:

يقطع اللحم مكعبات صغيرة.

يقشر البصل ويقسم أرباعاً.

تقطع الطماطم كاللحم ويرش اللمح والبهار والقرفة على جميع العناصر فتفرك بها جيداً.

تشك في أسياخ اللحم العادية بحيث يحتوي كل سيخ على بضع قطع لحم وقطعة أو اثنتين من الدهن ومثلها من البصل والطماطم.

يشوى اللحم على الفحم ويؤكل ساخناً ومعه أنواع السلطة أو اللبن.
ملاحظة: المقادير السابقة توازي ما يكفي كيلو لحم واحد، وعليك مراعاة المقادير زيادة ونقصانا.