كبة بلبنية
 

كبة بلبنية

http://www.habebe.net/vb/img/2011/1/1795habebe.jpg

دمشق / نقدم لك اليوم أحد أنواع الكبة الشامية، وهي الأشهر في المطبخ السوري عموما والمطبخ الحلبي خصوصا، حيث تتعدد أنواع الكبة منها الملقية والمشوية وغيرهما الكثير.

المقادير:

800 غرام لحم هبر

أربعة فناجين برغل ناعم

ثلاث بصلات صغيرة

ثلاثة كيلوات
½ نصف فنجان أرز

ملح، بهار، قرفة

نعناع يابس

طريقة التحضير:

تحضر الكبة كالمعتاد وتقطع أقراصاً صغيرة بيضاوية مجوفة من الداخل.

يصفى اللبن بمصفاة ناعمة ويوضع في قدر على نار قوية ويحرك باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان.

يغلى الأرز ويضاف إلى اللبن، ويواصل التحريك من حين لآخر.

بعد نضوج الأرز تضاف أقراص الكبة وقليل من الملح إذا لزم الأمر.

قبل رفع القدر عن النار بدقائق يرش النعناع اليابس.