الموضوع
:
طبق رمضان
عرض مشاركة واحدة
#
7
06-30-2014, 10:51 AM
مديرة المنتدى
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 14,945
اسمحيلي اضيف طبق الحلو يا شهد لهليوم
القطايف العصافيري
المقادير المطلوبة
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي
الطريقة
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد
ان
تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين
ان
الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما
ان
القطايف ساخن بعد
ان
تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
و الان بعد
ان
تنتهي من الصب راح تحصلي على عجيمة قطايف هكذا
قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..
__________________
ايام عمري
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ايام عمري
البحث عن المشاركات التي كتبها ايام عمري