طاجن السبانخ



الرباط/ أكثر ما يشتهر به المطبخ المغربي هو "الطواجن"، ومن هناك زحفت أطباق الطاجن المختلفة لعموم الدول العربية ووصلت أيضا لبعض الدول الأوروبية نقلا عن المهاجرين خصوصا في فرنسا وأسبانيا.

المقادير:

ثلاث لفات من السبانخ.

ثمرة بصل مبشورة ناعمة.

3 فص ثوم مطحونة ناعم.

2 ثمرة طماطم مطحونة بالخلاط.

كمون وفلفل أسود.

ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير:

يوضع الزيت في الإناء على النار حتى يحمى.

يضاف البصل والثوم ويحمر قليلاً على النار.

تضاف السبانخ و تترك على النار حتى تذبل السبانخ.

ثم تضاف الطماطم إلى السبانخ وتترك على النار حتى تغلي.

وتخفف النار ويضاف الملح والبهار إلى طاجن السبانخ حسب الرغبة.

ويترك طاجن السبانخ حتى تخثر المرقة أو تجف قليلاً.

يقدم مع رز أبيض مفلفل.

__________________