الدجاج بالسمن البلدي



القاهرة/ الدجاج وجبة تكاد تكون أساسية في المطابخ العربية عموما، فمن الكبسة إلى المقلوبة، والمنسف، مرورا بعديد من أطباق الشوربة المبنية على الدجاج، اليوم اخترنا لك طبق الدجاج المحمر بالسمن البلدي.

المقادير

دجاجة

5فصوص الثوم
الملح

فلفل اسود

2 معلقة عصير ليمون

2 ثمرة بصل مقطعة قطع صغيرة

1/2 كوب زيت

ملعقة زنجبيل

ملعقة سمن بلدي

الزعفران الحر

لتر ماء حامضة مرقدة

ملعقة كزبرة

بقدونس

طريقة التحضير:

نضع الدجاج بعد غسلها في إناء مع الثوم الملح والفلفل الأسود و عصير الحامض
نغطي الإناء و نتركه به لمدة ساعة في طنجرة فوق النار متوسطة.

نقلي الدجاج ونضيف إليه البصل و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و السمن و الزعفران حتى يتحمر.

ثم نضع الماء و نغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج لمدة 35 دقيقة.

ثم نضيف الحامض والكزبرة والبقدونس المفرومين ونترك الدجاج بالسمن البلدي يغلى.

__________________