هريسة اللحم
جدة / نقدم لك اليوم أحد الأطباق الخليجية القديمة، وهو طبق هريسة اللحم، الذي يعتبر من الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي خاصة وفي عموم الدول العربية أيضا، تحت مسميات كثيرة.
المقادير:
كيلو موزات
ثلاثة فناجين قمح مقشور
سمن
ملح
بهار
قرفة
طريقة التحضير:
يغسل اللحم مع العظام ويسلق بحسب الطريقة المعتادة.
بعد رفع الزفرة من ماء السلق يضاف الملح والبهارات اللازمة وعودا قرفة.
ينقى القمح المقشور ويغسل جيدا ويوضع في قدر اللحم.
يواصل الطبخ على نار متوسطة فهادئة عدة ساعات أو إلى أن يذوب القمح واللحم.
فتحرك الهريسة وترفع منها العظام وتسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد تزيين سطحها بالقرفة الناعمة.