مناقيش اللحم



بيروت / تعتبر المناقيش من أشهر الوجبات الشعبية في لبنان، وهي تقدم بأكثر من طريقة ولها عدة مكونات بحسب نوعية المناقيش المراد تقديمها، اليوم نقدم لك طريقة إعداد مناقيش اللحم، فتابعينا:

المقادير:

400 غرام لحم مفروم

400 غرام طماطم مفرومة ناعما.

بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرما ناعما.

ملح

1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون.

1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون.

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

1 فلفل حار أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون

مقادير العجينة:

3 أكواب طحين أبيض، منخول.

ملعقتا طعام سكر.

ملعقتا طعام ملح.

ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.

3 ملاعق طعام بودرة الحليب.

1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة تحضير العجين:

اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.

ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.

ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

ثم رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم.
كرري العملية مع القطع الباقية.

ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين.

اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة:

اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيدا.

ثم وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة، أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.

قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض.

__________________