كبة الدجاج
دمشق / يفتخر المطبخ الشامي بكمية وأنوع الكبة التي يقدمها، وبحسب ما يقال فإن المطبخ الحلبي منفردا يقدم 17 نوعا من الكبة، منها المقلية والنية واللبنية والسرفجلية وغيرها، اليوم اخترنا لك طبق كبة الدجاج، آملين أن تنال رضاك
المقادير:
واحد كيلو شرحات دجاج
واحد كيلو توست محمص
ملح وبهار
مقادير الحشوة
فطر مقطع
جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
تطحن شرحات الدجاج مع التوست في ماكينة الكبة
ثم يعجن الخليط باليد بعد إضافة الملح والبهار وتشكل مثل طريقة الكبة العادية المقلية وتحشى بالفطر والموزاريلا وتغلق
ثم نقلي في الزيت وتقدم ساخنة إلى جوار اللبن الرائب والمخلل.