طريقة إعداد: فطائر السبانخ




3كاسات طحين
بيضة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة حليب بودرة
خميرة
ربع ملعقة كربونة
كوب لبن


الحشوة

بصل مقطع صغير
800جرام سبانخ مقطع صغير
حوالي كيلو ونصف زيت
زيتون
عصير ليمون
ملح
فطائر السبانخ كيفية فطائر السبانخ


طريقة التحضير


نخفق البيضة مع كوب اللبن مع ربع ملعقة كربونة، نضع على الطحين الملح والحليب الناشف، ثم نضيف الخميرة والزيت، والخليط السابق المخفوق ونعجنه جيداً ثم نتركه كي يخمّر، ونتركه حتى ترتفع العجينة، ثم نعجنها مرة أخرى، ونقطعها ونتركها تخمر مرة أخرى قليلاً، يرق ويقطع دوائر بحجم فتحة، الكوب الكبير ثم نحشوها بالسبانخ المعد له.


تحضير حشوة السبانخ :

يعصر السبانخ، ثم يعصر البصل أيضاً مرشوش بالملح، كي يسهل العصر ونعصره جيداً، حتى نتخلص من الماء الموجود به، ثم نخلط السبانخ المعصور مع البصل المعصور، ونضيف إليه عصير الليمون (ليمونتين تقريباً)، بحيث يكون حامض، ثم نضيف زيت الزيتون ينبغي أن تكون كمية الزيت كثيرة وبعد ذلك يكون جاهز للحشو بالعجينة السابقة، بعد رقها رقيقة وتقطيعها، ولا ننسى بعد قفل حبة السبانخ ندهنها بزيت الزيتون قبل أن تدخل الفرن.







الف صحة وهنا

__________________