كعكة السلمون بكريمة الجبنة



المقادير:

-عجينة الكعكة
-كوبان من الدقيق (الطحين)
-ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة
-صفار بيضة واحدة
-ربع كوب من الحليب
-نصف ملعقة صغيرة من الملح

حشوة الجبنة القشدية والسلمون المدخن:
- 200غ من الجبنة القشدية
- نصف كوب من الكريما الطازجة
- ملعقة طعام من الكبار
- ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم ناعماً جدا
- ملعقة طعام من الشبث الطازج المفروم
- كوب من السلمون المدخن المفروم أو المقطع
- ملعقة طعام من عصير الليمون
- بصل مخلل وشرائح سلمون وبصل أخضر للزينة

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
- تقسم العجينة كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- تحضر تورتات بيضوية صغيرة من العجينة على شكل قوارب، يوخذ قعرها بالشوكة وتخبز في الفرن حتى تصبح وردية اللون. تخرج التورتات من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد.
- تحضر حشوة الجبنة القشدية والسلمون وتستعمل لحشو التورتات الصغيرة قبل تقديمها بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

تحضير حشوة الجبنة القشدية والسلمون المدخن:
- تخلط الجبنة القشدية مع الكريما الطازجة، وعصير الليمون، والكبار، والبصل الأخضر المفروم، والشبث الطازج، والسلمون المدخن.
- تحشى التورتات الصغيرة بهذه الحشوة وتزين كل تورتة بشريحة سلمون وعنق بصل أخضر وبصلة مخللة.

__________________