سوشي السلامون المدخن



المقادير:

كوبان من أرز السوشي الياباني

6 ملاعق صغيرة من الخل

1 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح

250 جرام من شرائح السلامون المدخن المقطع إلى شرائح طولية

ملعقتان صغيرتان من معجون التابل الياباني (Horseraddish) .

خضراوات البحر المزيد عن زراعة الكرنب.

6 رقائق من خضراوات البحر.

طريقة التحضير:

ينقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من الماء ويطهى فوق النار بإضافة كوبين من الماء بعد تمام نضج الأرز وهو مازال ساخناً، توضع عليه 6 ملاعق الخل على الفور مع التقليب الجيد لكي يتخلل الخل الأرز بعد وضعه في طبق لتهدأ سخونته ويصبح بارداً.

طريقة لف السوشي- تفرد واحدة من رقاقات خضراوات البحر على قطعة من البامبو، ثم تفرد فوقها طبقة من الأرز مع الضغط عليها (ترك طرفي رقاقة خضراوات البحر بدون وضع الحشو عليها سواء من الأرز أو باقي المكونات حتى يسهل لفها).

توضع شرائح الخيار والأفوكادو وشرائح السلامون المدخن فوق الأرز.

يبلل الطرف العلوي (النهاية العلوية) من رقاقة خضراوات البحر بالماء، ثم تلف بدءاً من النهاية السفلية وصولاً إلى العلوية بواسطة قطعة البامبو.

__________________