الروست بيف



المقادير

ملعقة صغيرة زيت زيتون
ثمرة بصل ابيض مقطع لشرحات رفيعة
ثمرة بصل مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مدقوق ناعم
2 ملعقة كبيرة خل
1 كوب ماء
قطعة لحم كبيرة هبرة ربع
1 علبة صلصة طماطم
نصف كوب زيتون اسو
2 كوب مرقة اللحم

طريقة تحضير:

اولا نضع الزيت فى وعاء عميق على نار هادئة ثم يضاف اليه البصل المفروم والثوم المدقوق ويقلب ثم نضيف الخل والماء ويقلب الخليط جيدا على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان
بعد ذلك نضع اللحم في وعاء اخر ونضيف له الخليط المجهز ويغطى الوعاء بنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة يوم حتى يتبل جيدا
ومن ثم تجهز صينية عميقه للفرن ويصف بها روستو اللحم.
ويتم خلط صلصة الطماطم ومع الجزر والزيتون الاسود والثوم ومرقة اللحم ثم يسكب الخليط المجهز على روستو اللحم، وتغلف بالقصدير وتدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة وتترك لمدة ساعتين على الاقل حتى النضج.
ويقدم روستو اللحم بالهنا والشفا.

__________________