صينية القرع بالباشميل



المقادير:

ثمرة قرع عسلي.
4 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
نصف كوب زبيب.
مكسرات حسب الرغبة.

للباشميل:

2 ملعقة كبيرة زبد.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب حليب.
3 أو 4 ملاعق كبيرة سكر أو يستبدل بعسل النحل.

طريقة التحضير:

يقشر القرع ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.

يضاف السكر ويقلب جيدا ثم يوضع على نار متوسطة بدون أى سوائل مدة 5 دقائق.

تقلل حرارة الشعلة إلى أن تصبح النار هادئة.

يقلب القرع بملعقة خشبية من وقت لآخر.

نتركه حتى ينضج مع الاحتفاظ بشكل قطع القرع مكعبات ثم يرفع من فوق النار.

يصفى القرع من الماء مع الاحتفاظ بالماء.

يضاف له الزبيب والمكسرات والقرفة، ويقلب معه جيدا، ويترك جانبا.

للباشميل:

فى قدر عميق توضع الزبد على النار حتى تذوب.

ثم يضاف لها الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبد تماما.

بعد ذلك نضيف له الماء المصفى من القرع ثم الحليب.

يقلب باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق، ويضاف له السكر.

يقلب ويترك على نار متوسطة، حتى يأخذ القوام المطلوب، ثم يرفع من على النار.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونحضر صينية مناسبة لكمية القرع.

يفرد جزء من الباشميل، بحيث يغطى القاع.

تضاف كمية من الباشميل إلى القرع ويقلب معه، ثم يفرد القرع فى الصينية.

يغطى الوجه بباقى كمية الباشميل ويفرد على الوجه القليل من الزبد الذائب.

تدخل الصينية للفرن مدة 20- 30 دقيقة، بعد ذلك نغلق شعلة الفرن.

توقد الشواية حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن.

__________________