06-25-2015, 02:04 PM
|
 |
مديرة المنتدى
|
|
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 14,945
|
|
طريقة طبخ مقلوبة اللحمة بالبتنجان
-
-
-
المقادير
-
حبتين بتنجان كبير, مقشرّ و مقطّع الى شرائح, مقلي بالزيت
-
و يصفّى من الزيت الزياده ، كوبين رز مغسول
-
و منقوع لربع ساعه, نصف كيلو لحم خروف (ضاني)
-
بالعظم او موزات بدون عظم ,مسلوق بالبهارات المطيبه
-
مثل الحبهان, البهار و القرفه مع ورقة غار مع ألأحتفاظ
-
بالشوربة لطبخ المقلوبه ، ملح, فلفل أسود, بهار, قرفه,
-
حبهان, حبتين بصل مقطّعه الى قطع متوسطة الحجم و
-
مقليه حتى تصبح ذهبية اللون
-
الطريقه:
-
صفّي اللحم و ضعيه في قاع اناء الطبخ ،
-
رصي البتنجان فوق اللحم لتكوين طبقه أو طبقتين ،
-
صفّي الأرز من الماء و اضيفيه فوق الباذنجان- في هذه
-
المرحله يمكنك اضافة البهارات المطيّبه الى الأرز و
-
خلطهم جيدا أو بأضافتها على الوجه قبل أضافة المرق ،
-
ضيفي المرقه فوق الأرز حتى تغطيه كاملا بدون زياده,
-
يمكنك أضافة قليلا من الماء حسب الحاجه لاحقا ،أغلي
-
الحلة على نار عاليه في البدايه ثم على نار قليلة الحراره
-
مع أستعمال القرص المعدني الواقي لمنع أحتراق قاع القدر.
-
الطبخ قد يأخذ حوالي 20-30 دقيقه أو حتى ينضج الرز اقلبي
-
الحلة في صحن التقديم, زيني المقلوبه بالصنوبر المقلي
-
و قدميها ساخنه مع اللبن الرايب أو السلطه الخضراء
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة ايام عمري ; 06-25-2015 الساعة 02:06 PM
|