حساء البط



القاهرة/ ذكرنا قبلا أن الحساء أحد أطباق الشتاء المميزة، فالحساء أشد طلبا في الشتاء، وهو أكثر فائدة، خصوصا في الأيام الباردة، حيث يحتاج الجسم للسوائل والدفء، وهو ما يوفره الحساء، واليوم اخترنا لك من المطبخ المصري حساء البط.

المقادير:

بطة تزن 2 كيلو

8 أكواب ماء

ملعقة صغيرة ملح

عود كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة

بقدونس

كوب كريمة

5 حبات كريز

حبتان قرنفل

500 جرام برقوق

1/2 كوب زبيب

ثمرة تفاح مقشرة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة

ملعقتان صغيرتان دقيق

ملعقة صغيرة سكر أبيض

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

تسلق البطة في ماء يغطيها مع إضافة الملح وتترك حتى الغليان والنضج.

يوضع الكرفس والبقدونس والتوت والقرنفل في قطعة قماش وتلف المكونات.

ثم توضع في الحساء مع تغطية الإناء وخفض درجة حرارة الموقد حتى تمام نضج لحم البط.

تنتشل قطعة القماش الموضوع فيها الكرفس والبقدونس والتوت والقرنفل مع البطة وتخلى من العظم .

ثم تعاد للحساء مرة أخرى.

يخلط البرقوق والزبيب والتفاح ويضاف للحساء ويترك لمدة 30 دقيقة.

في إناء متوسط الحجم يخفق الدقيق مع السكر والكريمة.

يضاف الدقيق والسكر والكريمة للحساء مع التقليب.

يتبل الحساء بالملح والفلفل وعصير الليمون والخل.

__________________