عش العصفور

عش العصفور



دمشق/ تتفنن المطابخ العربية في تسمية أطباقها، اليوم اخترنا لك طبق "عش العصفور"، قد يكون الاسم غريبا، لكن المذاق بحاجة لتجربيه وتحكمي:

المقادير

2 م-ك طحين
لحم مفروم
2 كوب أرز
1 حزمه شبت
1 ثمره بصل كبيرة
ملفوف
نصف كوب عدس اسود

طريقة التحضير:

توضع ملعقتي الطحين على نار هادئة الحرارة
يضاف اللحم المفروم مع البهارات
يشكل اللحم على شكل كور صغيرة، ثم يقلي في زيت
يقطع البصل والملفوف إلى شرائح ويقلى في نفس الدهن في القدر
يسلق الأرز، وقبل أن ينضج يضاف إليه العدس الأسود والشبت ثم يصفى
تضاف إلى الخلطة كرات اللحم المقلية
وتخلط جميع المقادير جيداً وتوضع على نار هادئة حتى النضوج.