متبل الباذنجان !!

)


المقادير /

حبة أو حبتين باذنجان كبيرة / سن ثوم / زيت زيتون / ملح / ملعقتين كبيرة طحينة سائلة / ملعقة لبن زبادي / ليمونة واحدة ... الطريقة .. نخرم حبات الباذنجان بالشوكة أو نعمل بها ثقوب بالسكين ... نقوم بعد ذلك بشوي الباذنجان على النار أو بالفرن حتى يصبح شكله ذابلا وطريا .. نتركها تبرد قليلا ثم نقشرها .. ندق لب الباذنجان بالمدقة مع الثوم ورشة ملح حتى يصبح مهروسا وناعما ..نضيف باقي المقادير ونحرك جيدا ثم نضيف القليل من زيت الزيتون على وجه المتبل ونزينه بعروق من البقدونس أو أوراق النعناع ثم يقدم في طبق .. وبالهنا والشفا