#1
|
||||
|
||||
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور
بالصور طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المقادير : - كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة - ثوم مدقوق - البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة - فلفل حار أو رومي مقطع شرائح - طماطم مقطعة - 3 ملعقة كبيرة خل - عصير ليمونة الطريقة : - تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة - نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء - بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها - قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة
__________________
|
|
|