طبق رمضان

طريقة عمل سلطة الافوكادو والطماطم



- المكونات :

- 6 حبات من الطماطم مقطعة الي قطع متوسطة .
- 1 حبة بصل مقطعة الي دوائر .
- 2 أفوكادو مقشر ومقطع الي مكعبات متوسطة .
- علبة ذرة مصفي .
- لتحضير الصلصة :

- ملح – حسب الرغبة .
- فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة .
- ملعقة كبيرة ونصف – زيت زيتون .
- 2 ملعقة صغيرة – خل بلسيمك .
- طريقة التحضير :

- ضعي في وعاء كبير قطع الطماطم ودوائر البصل ومكعبات الأفوكادو والذرة .

- لتحضير الصلصة : قومي بخلط الملح والفلفل الأسود ويزت الزيتون والخل في وعاء صغير حتي يحدث تجانس بين المكونات .

- أسكبي الصلصة فوق السلطة وأخلطي جيدا .
- نصائح تقديمها :

- يمكنك استبدال صلصة الخل بصلصة سعودي كول لخردل أذا اردت .

- قدمي سلطة الأفوكادو والطماطم الي جانب فراخ مشوية بلفرن مثلا

طريقة طبخ مقلوبة اللحمة بالبتنجان

• 
• • المقادير
  • حبتين بتنجان كبير, مقشرّ و مقطّع الى شرائح, مقلي بالزيت
  • و يصفّى من الزيت الزياده ، كوبين رز مغسول
  • و منقوع لربع ساعه, نصف كيلو لحم خروف (ضاني)
  • بالعظم او موزات بدون عظم ,مسلوق بالبهارات المطيبه
  • مثل الحبهان, البهار و القرفه مع ورقة غار مع ألأحتفاظ
  • بالشوربة لطبخ المقلوبه ، ملح, فلفل أسود, بهار, قرفه,
  • حبهان, حبتين بصل مقطّعه الى قطع متوسطة الحجم و
  • مقليه حتى تصبح ذهبية اللون
  • الطريقه:
  • صفّي اللحم و ضعيه في قاع اناء الطبخ ،
  • رصي البتنجان فوق اللحم لتكوين طبقه أو طبقتين ،
  • صفّي الأرز من الماء و اضيفيه فوق الباذنجان- في هذه
  • المرحله يمكنك اضافة البهارات المطيّبه الى الأرز و
  • خلطهم جيدا أو بأضافتها على الوجه قبل أضافة المرق ،
  • ضيفي المرقه فوق الأرز حتى تغطيه كاملا بدون زياده,
  • يمكنك أضافة قليلا من الماء حسب الحاجه لاحقا ،أغلي
  • الحلة على نار عاليه في البدايه ثم على نار قليلة الحراره
  • مع أستعمال القرص المعدني الواقي لمنع أحتراق قاع القدر.
  • الطبخ قد يأخذ حوالي 20-30 دقيقه أو حتى ينضج الرز اقلبي
  • الحلة في صحن التقديم, زيني المقلوبه بالصنوبر المقلي
  • و قدميها ساخنه مع اللبن الرايب أو السلطه الخضراء

مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية

المقادير :

مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن
ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

[ بططس بـ آللبنة ]







المقآدير :

بطآطس ودجز جآهز

بصل

لحم مفروم

فليفلة مقطعة مربعآت

ملح وبهآرآت + ملعة معجون طمآطم

لبنة + ليمونة + لبن

الطريقـة :

نقلي الودجز ونحطه بـ صينية بآيركس ,

نحمس البصل مع اللحم المفروم والملح والبهآرآت ومعآهم الفليفلة

وملعقة معجون الطمآطم ونحط كل هذآ فوق البطآطس في البآيركس

نحط عليهم جبنة موزريلآ وندخل الصينية المآيكرويف لـ حد مآ الجبنة تذوب

نخلط اللبنة مع اللبن والليمون ونصبهآ ع سطح الصينية ونزينهآ بـ فليفلة

[ كب كيك الليمون ]






المقآدير :

كيكة ليمون بيتي كروكر جآهزة

دريم ويب + قطرة من ملون طعآم أصفر

كرز + كرآت شوكولآتة لـ الزينة


الطريقـة :

نسوي الكيكة مثل المكتوب ع العلبة ونحطهآ في قوآلب الكب كيك

وندخلهآ الفرن , نسوي كريمة الدريم ويب ونحط معآهآ ملون الطعآم الأصفر

نطلع الكيك ونزينه بـ الكريمة والكرز والشوكولآتة

♨ عصير الموز ♨

المقادير :

- 4 أكواب حليب .

- 2 موز .

- 5 ملاعق صغيرة سكر .

- ملعقة صغيرة كاكاو .

- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم .

- مكعبات ثلج .

طريقة :

اخلطي الحليب مع الموز في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماماً

ضعي مكعبات من الآيس كريم في كوب ثم صبي خليط الحليب

مع الموز زيني الوجه بالكاكاو والفستق الحلبي المفروم وقدميه

في الحال (حسب الرغبة ).

طريقة عمل الكيكة الفرنسية الغنية بالشوكولا






المقادير:

3 بيض كبير أو 4 صغير .

1 كأس سكر غيرمملوء لآخره .

1 كأس دقيق .

فانيليا .

نصف كيس بكنج بودر .

125 جرام زبدة .

2 قالب شوكولا خام ( كل قالب 200 جرام).

حليب للعجن ( ربع أو نصف كأس ).


الطريقة:

يفصل صفار البيض عن البياض ، ثم يخلط الصفار مع الفانيليا و السكر و الزبدة المذابة و قالب

شوكولا خام ( 200 جرام ) مذابة في حمام مائي و يضاف قليل من الحليب للعجن لأن الخليط يكون

سميك ( في الخلاط الكهربي).

ينقل الخليط إلى إناء عميق و يضاف له الدقيق المخلوط بالبكنج بودر و يقلب .

يضرب بياض البيض في الخلاط الكهربي أو مضرب البيض مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه و يصبح

مثل الرغوة ، ثم يضاف للخليط السابق و يقلب بهدوء حتى يمتزج .

يصب في صينية مدهونة بالزبدة و يدخل الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة .

يذاب قالب الشوكولا الآخر ( 200 جرام ) في حمام مائي مع ملعقة قشدة أو زبدة و تدهن به الكيكة بعد

خروجها و تدخل الثلاجة .

تخرج من الثلاجة قبل التقديم حتى تكون الشوكولا لينة .

هذه الطريقة مجربة و رائعة

ساندويش البقدونس مع الفلفل والبصل الأخضر

المقادير:
* ١ حزمة بقدونس
* ٣ ثمرات فلفل أخضر
* ١ ثمره بصل أخضر
* ١ فص ثوم

طريقة التحضير:
* أولاً يتم فرم جميع المقادير سوياً بالخلاط الكهربائي
* ثم يتم إزاله أطراف خبز التوست
* ثم تضاف الخلطه المجهزة إلى خبز التوست
* من ثم يلف ساندوتش البقدونس و البصل الأخضر
* وأخيراً يضاف إليه قليل من زيت الزيتون و الزعتر وصحتين.

موكا الكراميل .. ~


المقادير :-


[ 2/1 كاس سكر .. 2/1 كاس ماء ]..


[ 1 ملعقه شوكلاته بودرة .. 4/1 كاس نسكافيه ]..



توفي منزلي :


[ 1 علبة قشطه ..2 فنجان سكر ]..


*يذوب السكر على النارثم يضاف مقدار ملعقة واحده من القشطه .. ونخفقها بسرعه


ثم نضيف بقية العلبه ..



للتجهيز النهائي :


[ 3 ملاعق حليب بودره .. 4 ملاعق صغيره سكر .. 1 كاس ماء بارد ]..




الطريقه /


- نخلط المقادير جيدا مع بعضها في الخلاط .. ثم يضاف إليها التوفي وتخفق ..


- وتوضع في علبه بلاستيكيه في الفريزر حتى تجمد ..


- نأخذ مقدار ملعقتين من الخليط ..ونضيف إليها مقادير التجهيز النهائي وتخلط في خلاط الكأس ..


- يزين الكوب بالتوفي ويسكب الخليط ثم تقدم ..

بــــــــــسـبــــــــــــــــوســـه الــجـــآآآآآآلـــــــــــــــــــكــســــــي





المقادير :
3حبات بيض + رشة فانيلا
فنجال شاى زيت
علبة قشطة <<<<وبنفس العلبة نعبي
(2/1 1علبة سميد + 2/1 علبة جوز هند + 1 علبة سكر )
1ملعقة طعام نسكافية
1ملعقة طعام كاكاو
1ملعقة طعام باكينج بودر
التغطية :
علبة حليب نستلة المركز المحلى
2 جلاكسي سادة





اول شي نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية متوسطة بقليل من الطحينية
والان نبدا بخلطالمقادير السائئلة مع بعض ثم نضع عليها الكاكاو والنسكافي ونخلط حتى يذوب النسكافية قليلا




ثم نضع عليها المقادير الجافة ونخلط جيدا حتى تتجانس ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن حتى النضج










هنا يوم طلعناها من الفرن وصبينا النستله عليها..



وهنا برشنا الجالكسي وحطيناه عليها




وهنـــــا مقطعـــــــه يممم