وصــفــه مـعـكــرونــه بــآلــبــآشــمــيــل !!

#1 03-19-2014, 04:38 PM

المقادير

1/2 گيَلُۆ لُحٍم مفَرۆم
1/2 گيَلُۆ مگرۆنْہ
1 بْصٍلُہ مفَرۆمہ متٌۆسطُہ آلُحٍجٍم
2 ملُقعہ گبْيَرہ ڒٍيَتٌ
ڏرہ
ملُحٍ
فَلُفَلُ
مقادير الصلصه

2 ڳُۅبِ حٌلَيًبِ
1 بِيًضهِ
3 مَلَعٌقِهِ ڳُبِيًرهِ دِقِيًقِ
3 مَلَعٌقِهِ ڳُبِيًرهِ زًبِدِهِ
2 مَلَعٌقِهِ ڳُبِيًرهِ جِبِنِ مَۅزًريًلَأٌ أٌلَمَبِڜۅر
مَلَحٌ
فًلَفًلَ
جِۅزً أٌلَطّيًبِ

طريقه عمل المكرونه

1- نضع وعاء من الماء علي النار حتي تغلي
ويجب أن تتم تغطية أي وعاء به ماء يغلي.
2- وبعد أن تغلي المياه نضع ملعقة ملح حتي تنضج
ثم تضاف المكرونة لتسلق ويجب تقليبها لمدة 5 دقائق حتي ﻻ‌ تلتصق ببعضها.
3- نرفع المكرونة ونصفيها ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف إليها القليل من الزيت.
4- يتم تسخين الزيت في إناء بنار متوسطة
ثم نضع البصل به لمدة 5 دقائق أو حتي يصفر لونه ويذبل.
5- نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه من وقت ﻵ‌خر دون ان يتجاوز 10 دقائق.
6- نقلل شدة الحرارة ونضيف الفلفل والملح لتتبيل الخلطة
ونتركه علي هذا الوضع لمدة 20 دقيقة أو حتي تنضج اللحمة بصورة كاملة.

طريقه عمل الصلصه

1- يتم تسخين مقدار الزبد في إناء علي نار متوسطة الحرارة وبعد ذلك نقوم بإضافة مقدار الدقيق ويتم تقليبه لمدة 3 دقائق.
2- نقوم بإضافة اللبن (الحليب) إلي الخلطة علي شرط خفقها بصورة جيدة بالمضرب اليدوي حتي ﻻ‌ تتكون أي كتل وتتجانس المحتويات ويصبح قوام الصلصة سميك وتترك قليﻼ‌ً لتبرد.
3- تضاف البيضة ويتم خفقها مع الصلصة بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الفلفل والملح وجوز الطيب.
4- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية.
5- يتم تقسيم الصلصة إلي جزئين بنسبة 1 : 2 أي الثلث والثلثين.
6- نقوم بخلط ثلث كمية الصلصة مع نصف كمية المكرونة وثﻼ‌ث مﻼ‌عق كبيرة الحجم من اللحم المفروم.
7- يوضع هذا الخليط كطبقة أولي في صينية فرن.
8- الطبقة الثانية عبارة عن الكمية المتبقية من اللحم باﻹ‌ضافة إلي مقدار الجبن الموزريﻼ‌.
9- الطبقة الثالثة تكون الكمية المتبقية من المكرونة ثم نغطيها بالجزء المتبقي من صلصة البشاميل.
10- نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتي يحمر وجهها وﻻ‌ يتم تقطيعها حتي تبرد قليﻼ‌ً لضمان تماسكها.
وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة مكرونة البشاميل وتكون جاهزة للتقديم.

يم يم هههههههههههه