طبق رمضان

المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

المكوّنات

• مكرونه قلم- 350 غرام
• جبن فيتا 110 غرام
• لتحضير حشوة اللحم:
• لحم مفروم - 700 غرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
• ثوم مفروم - فصان
• طماطم مقطعة إلى مكعبات، معلّبة - 400 غرام
• صلصة طماطم معجون- ملعقة كبيرة
• سكر - ملعقة صغيرة
• ورق غار
• قرفه - عود
• زيت نباتى- ربع كوب
• لتحضير البشاميل:
• دقيق - 100 غرام
• زبده- 100 غرام
• حليب دافئ - 3 أكواب ونصف
• صفار بيض - 2
• جبن بارميزان مبشور - 100 غرام
• 
  
• طريقة التحضير
  

1- لتحضير حشوة اللحم، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم، معجون الطماطم واللحم وقلّبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
3- أضيفي الطماطم المعلّبة، السكر، القرفة وورقة الغار ثمّ نكّهي بالملح.
4- أتركي المكونات تغلي ثمّ خففي النار، غطّي القدر واتركي الخليط حتى ينضج اللحم.
5- أزيلي عود القرفة وورقة الغار من القدر بعدها.
6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار.
7- أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات حتى تشكل معجون.
8- أضفي بعدها الحليب واستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج.
9- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي صفار البيض، جوزة الطيب، الجبن المبشور ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
10- حرّكي المكونات معاً جيّداً حتى التجانس.
11- في هذه الأثناء، إسلقي المعكرونة على النار في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
12- صفّي المعكرونة وأضيفي إليها البيض وجبن الفيتا واخلطي المكونات معاً.
13- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي الباستا وحشوة اللحم بالشكل الذي تفضلينه، على طبقة واحدة أو طبقتين.
14- وزّعي صلصة البشاميل على الوجه.
15- أخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة.