طبق رمضان

طريقة كباب الدجاج


المقادير :

*– 500 جرام صدور دجاج مخلية مفرومة ناعم
*– 3 فصوص ثوم مفروم
*– بصلة متوسطة مفرومة ناعم
*– نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
*– نصف كوب بقسماط ناعم
*– نصف ملعقة كبيرة ملح
*– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
*– ملعقة صغيرة بهارات
*– بيض
*– 1/2 ملعقة صغيرة شطة
*– 2 ملعقة كبيرة زيت.


طريقة التحضير :


1– يوضع الدجاج المفروم في إناء عميق، ويضاف إليه
البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود،
البهارات، والشطة وتُخلط المكونات جيداً حتى تمام التجانس.

2– تفرم المكونات مرة ثانية في محضر الطعام حتى يصبح
الخليط ناعم ومتجانس.

3– يخفق البيض مع قليل من الفلفل الأسود، ويضاف لخليط
الدجاج المفروم.

4– يضاف البقسماط للدجاج، ويُعجن حتى يتجانس ويتماسك
ويمكن زيادة كمية البقسماط حسب الحاجة.

5– يشكل خليط الدجاج على الأعواد الخشبية وباستخدام الفرشاة
يُدهن كباب الدجاج بقليل من الزيت.

6– تحمى شواية الفحم أو الشواية الكهرباء جيداً، وترص أعود
الكباب على الشواية، وتترك لمدة 10 -20 دقائق أو حتى
تمام النضج مع تقليبها باستمرار على كل جهة.

7– يقدم كباب الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز
والخبز أو حسب الرغبة.

فاصوليا بالزيت

المقادير
2 كوبفاصوليا مغسولة ومقطعة
2بندورة
حبتينتوم
ملعقتين كبيرتينكزبرة مفرومة
ملعقتين كبيرتينزيت زيتون
رشةملح
رشةفلفل +
طريقة التحضير
بطنجرة بحط الزيت والفاصوليا وبقلبهم شوي بعدين بغمرها بالمي وبتركها تغلي شي ربع ساعة
+
بفرم البندورة قطع كبيرة وبنزلهم فوق الفاصوليا وبتركهم شي 10 د
+
بحط الملح والتوم المهروس والكزبرة وبغليهم شوي لياخدو الطعمة
+
بطفي تحتها وبسكبها بتتاكل مع الخبز صحة وهنا
+