طبق رمضان

طريقة عمل المعمول بالتمر
طريقة عمل المعمول بالتمر:

2 كأس سميد فرخة ناعم.
1 كأس دقيق.
0.50 كأس حليب.
1 كأس سمن نباتي بطعم الزبدة.
0.25 كأس سكر.
2 كأس عجوة تمر.
0.25 كأس زيت نباتي.
0.25 ملعقة صغيرة قرفة.
0.25 كأس ماء زهر.


رشة صغيرة محلب.
رشة جوزة الطيب.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
سكر ناعم بودره للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير المعمول بالتمر:

- إعجني عجوة التمر جيداً بالزيت والقرفة، ثم شكليها إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم حبة البندق.

- إغلي السمن على نارٍ هادئة.

- أخلطي الدقيق بالسميد، ثم أضيفي السمن ساخناً على الدقيق وقلبيهِ بواسطةِ ملعقةٍ خشبية وأتركي الخليط ليبرد لمدة 8 ساعات أو إلى اليوم التالي.

- إعجني خليط الدقيق والسميد والسمن بالحليب والسكر وأضيفي جوزة الطيب والمحلب وماء الزهر والخميرة والباكينج باودر إلى العجين ويُمكنكِ إضافة القليل من الماء إلى أن تُصبح العجينة متماسكة.

- قسِّمي العجينة إلى كرات وإحشيها بعجوة التمر، ثم شكِّليها بالقوالب المخصصة وأخبزيها في فرنٍ ساخن جداً إلى أن تتحمر من الوجهين.

- قدِّمي المعمول بالتمر بارداً ورُشي عليهِ بعض السكر للتزيين وعيدكم مُبارك.

طريقة عمل كعك العيد اللذيذ


مقادير كعك العيد :

2.50 كيلو طحين.

1.50 كيلو سميد بلدي ناعم

فنجان قهوة سكر مطحون.

1.50 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

7 كأس سمن نباتي بطعم الزبدة.

1.50 كأس زيت نباتي.

ملعقة كبيرة فانيلا.

ملعقة صغيرة محلب.

ملعقة كبيرة مستكة.

حليب فاتر للعجن.

طريقة عمل كعك العيد:

- إعجني السمن مع الطحين والسميد جيداً.

- أضيفي جميع المقادير الأخرى للخليط وأتمي العجينة بواسطة إضافة الحليب الفاتر حتى تُصبح العجينة متماسكة.

- أتركي العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتُصبح سهلة التشكيل.

- قومي بحشو حبات كعك العيد بالمكسرات أو العجوة ثم شكليهِ بواسطة القوالب المخصصة لذلك.

- أخبزي كعك العيد بفرنٍ ساخن جداً إلى أن يتحمَّر من الأسفل والأعلى.

- قدِّمي كعك العيد بارداً بعد تزيينهِ بالسكر المطحون الناعم وعيدكم مبارك.